一次成功——丝滑豆腐脑

Name: 一次成功——丝滑豆腐脑
Ingredients: 150克干黄豆; 1400克清水; 150克混合内脂温水; 3克内脂; 1台破壁机

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作者：浅嵌

大多数美食背后的故事就是懒得出去买，自己用的原料好些，自己做的吃得放心些。纯粹个人记录，不喜勿做。

用料

一次成功——丝滑豆腐脑的做法步骤

步骤 1

全部记录在备忘录里的。

步骤 2

一次成功！没有苦味，用的特别细的细纱布折叠过滤的，奥，是4⃣️层，只用过滤一次就行！

步骤 3

黄豆泡水一晚上，夏天请放冰箱泡着。

步骤 4

把豆子沥干，破壁机加入1400毫升水，再把豆子放进去。豆浆键，3次。

步骤 5

四层细纱布过滤豆汁。

步骤 6

破壁机打出来的豆渣特别细腻……留着明早煎饼吃。

步骤 7

纱布如图。某宝有卖，搜：豆腐布。豆渣残留在上面，有点难洗……

步骤 8

豆浆煮好，放凉5分钟，高出倒入，撇去浮末。

步骤 9

电饭煲保温15-20分钟。

步骤 10

今日份小男神！

一次成功——丝滑豆腐脑的小贴士

豆浆高处倒入装有内脂水的电饭煲内胆后，必定会有浮末，一定要撇掉浮末，才够光滑！不用害怕高处倒入会飞溅，手稳一点，相信自己，没问题的。豆浆高处倒入电饭煲内胆后，豆腐脑液无需再次搅拌。注意：我用的是破壁机，豆浆键一次只有35秒，没有带加热功能的。用豆浆机的有没有过滤？过滤后是否自动加热过？这些我都没试过，想豆浆机尝试的可以自己试试。有些人说做出来比较稀，比较稀的同学可以把水量稍微减少50～100克，我过滤出来的豆浆大概有1300-1400毫升，看手劲，多挤一下，就多一点豆汁。煮的时候冬季保温时间尽量长一点，20-30分钟。 PS：豆子一定要用新鲜的！豆浆一定要搅拌煮熟，不能忘记煮开后再小火煮几分钟。

菜谱创建时间：2020-04-04 10:55:54

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