糖霜和奶油一起倒进保鲜袋，奶油和糖霜的比例为10:1，不喜欢吃甜的也可以少放些糖霜
倒进去后，拿着封口转圆圈，往一个方向转。为了不让淡奶油打发过度，转一会就要看看奶油是否有变化。当液体变浓稠点的时候，就要注意了：如果奶油要来抹面，只需要看到开始有纹路出现，到奶油表面还是光滑的，看用勺子勺起来，有慢速往下滑流动的样子就可以了。如果要来裱花，需要再转多几下，很快勺子勺起来不会往下滑的时候，就可以裱花了。
如果打发过度，奶油就会变成黄色颗粒状，再摇晃的方向就只能做黄油了。