把新奥尔良掌中宝用清水洗几遍，洗去原有的味道。然后捏干水分。（买的原味掌中宝就可以省略这一步了。）
加入调料里的几个材料：姜末，料酒，生抽，五香粉，拌匀。
那保鲜膜盖一下，腌个3-4个小时，入味。
在等待的时候，准备好需要的材料。
热油锅，直接把腌好的掌中宝倒入热油中，炸熟。（我中火炸了十多分钟）。
炸好的掌中宝捞出。（剩下一锅的油等它自然冷却了可以找个容器装了，以后再用。）
换一个锅，倒一点油，放入蒜末和花椒炒出香味。
倒入辣椒一起翻炒一下。
倒入掌中宝，加一点点白糖，加入白芝麻，翻炒一会，即可装盘。
虽然看着红红火火辣辣的，但其实我觉得是不怎么辣的。毕竟我就只吃了里面的掌中宝啦～