抹茶蜜豆吐司

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作者: Jason妈

用料

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将面粉、奶粉、细砂糖、盐和酵母放入料理盆中,用打蛋器搅拌均匀

步骤 2

将鸡蛋和水搅拌均匀,后倒入面粉中,用刮刀搅拌一下

步骤 3

厨师机一档搅拌,成团后改三档和面(7分钟左右),当面团变得比较光滑后加入软化时黄油,先用刮刀搅拌几下,厨师机一档搅拌,将黄油充分揉入面中,成团后改三档,直到能拉出手膜

步骤 4

取出面团分成两份,其中一个揉圆放在抹过油的碗里,盖上保鲜膜进行第一次发酵

步骤 5

另一个再次放回搅拌盆中,抹茶过筛,如果面干的话加几滴水,二档充分搅拌均匀

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步骤 6
步骤 6

揉圆后放入抹过油的碗里进行第一次发酵

步骤 7

两个面团发酵到2倍大后,取出按压排气后,分别把两个面团揉圆,盖上碗松弛15分钟

步骤 8

依次将白色、绿色面团擀成长方形,长度25厘米,宽度比吐司盒略窄,绿色面团比白色稍小

步骤 9

绿色面团放在白色面团上面,压平后,在上面铺上蜜豆

步骤 10

将两块面团卷紧成团后放入吐司盒,在封闭环境中进行二次发酵,约一个小时(放微波炉里,旁边放一碗开水,每20分钟换一次水)

步骤 11

当面团顶部发酵至与吐司盒边缘齐平,盖上吐司盒盖

步骤 12

烤箱200度预热10分钟,180度烘烤30分钟

菜谱创建时间:2020-04-04 16:43:37
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