蒜瓣切碎，洋葱🧅和胡萝卜🥕切条备用。
锅内放清水，加入2片姜片，水开后，加入肥牛卷，变色后捞出备用。
锅内放油，油烧热后，加入蒜末爆香。
加入洋葱翻炒，大火炒出香味，加入胡萝卜，继续翻炒。加点清水，盖上盖子小火焖煮一会儿(我爱吃软软的洋葱和胡萝卜，就多焖了会儿，可以按个人喜好调整)。
趁着焖煮的时间，调个酱汁，4勺生抽，1勺蚝油，半勺淀粉，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀。
加入肥牛和酱汁，大火翻炒1-2分钟，收汁后即大功告成~
出锅装盘~敲好吃😋~
肥牛焯水，变色即可捞出，焯水太久，肉会变老。个人觉得不用放老抽上色，颜色已经蛮深了。