我是在🦛买的花蛤 吐沙子吐的都很干净啦 买回家洗了洗 之后在水里加了一些香油 泡了大概1小时
泡完了用水洗净 之后凉水下锅 焯到花蛤开口开的很大 就可以关火了
此时锅里会有很多泡泡 所以把花蛤捞出来 用热水冲一冲 洗干净备用
热锅凉油下调料——花椒 葱 姜 蒜 香叶 干辣椒 炒香
加入郫县豆瓣酱 继续炒 炒香
下花蛤 炒
翻炒翻炒 之后加入料酒 鸡粉 醋 味极鲜（生抽）蚝油
盖上盖子焖一小小下 收汁
出锅撒香菜
吃饭啦！
焯花蛤不要太久 焖花蛤不要太久 否则会老 老到爆炸哦