①高筋面粉500g酵母5g白糖10g盐2g水260g（±10g）视面粉的吸水性 ②除酵母外其它都放面粉里， 酵母用35℃温水化开，分三次放入面粉中（第一次加水边倒边用筷子搅成絮状第二次加水成小絮状就可以用手揉然后加入最后的水） ③揉光滑后多揉几分钟发酵至两倍大 ④发面时做馅，两根胡罗卜切丝，半个莲花白切粒，十朵鲜香菇挤水切丁，大葱切碎，生姜切碎
⑤锅里放油放入大葱生姜碎然后倒入其它菜翻炒，加盐，生抽，蠔油，白糖少许，花椒面少许，炒熟装碗备用 ⑥醒好的面取出撒面粉防粘继续揉几分钟，搓成长条分成四厘米一个小剂子，从外往里扞杆成圆形，做成包子，放蒸笼再醒十分钟（不要超过十分钟醒过了） ⑦开火上气改中火蒸十五分钟闷五分钟