焯肥牛卷： 一筷子一筷子的夹着焯，下锅3-5秒就捞起，（我习惯焯的时候水里放点料酒、花椒，小火焯） 注意买品质好的肥牛卷，不碎不烂，
炒肥牛卷： 葱姜呛锅，下洋葱翻炒至微软，下肥牛卷，下料汁（一勺生抽、一勺蚝油、半勺淀粉、三勺水），翻炒半分钟最多，撒点黑胡椒粒（粉）翻炒起锅。 核心就是要快，要快，肥牛卷出锅很嫩很好吃，米饭killer，