红烧昂刺鱼

准备野生昂刺鱼洗净备用，另外可准备好开水。

花椒

八角

起锅烧油依次放姜片，蒜片，葱段小火煎香，然后放花椒，八角，干辣椒，倒入鱼

小火煎两分钟，添加提前准备好的开水，过鱼，再加老抽两勺，生抽两勺，盐适量，糖少许，五香粉少许，中火慢炖，可用勺子往鱼身上浇几次汤，盖盖慢炖。