一个鸡蛋，0.5克盐，50克玉米粉，50克生粉，100克面粉调成糊状，静置两小时。
玉米面糊用薄饼机做成薄饼
土豆切成丝水里浸泡半小时去淀粉，捞出。起油锅，放三个干辣椒煸香，加入土豆丝，加入1.5克盐，半勺辣椒粉，一勺醋，大火爆炒一分钟。关火撒上香菜叶备用。
玉米薄饼薄而有弹性劲道，里面包上脆生生的酸辣土豆丝，特别美味。