备菜：冷水入锅煮熟鸡蛋、咸鸭蛋，煮好剥壳切小块，皮蛋切小块。火腿肠切丁、芦笋切丁、姜切片、菠菜洗净焯水（水里放盐和一滴橄榄油）沥干。
热锅倒少许橄榄油，下姜片炝锅，下皮蛋咸鸭蛋炒香，倒半锅热开水（想喝多少汤就倒多少水）煮开。
倒几滴白酱油，芦笋丁增鲜。
汤呈奶白色时下火腿肠，盖盖小火焖几分钟。此时尝汤的咸淡，根据喜好用盐、生抽、鸡精调味，咸鸭蛋如果本来就很咸就不用放盐了。
最后放菠菜煮一小会（不用盖盖了）出锅，喜欢香油的也可以放几滴。
好吃到汤都喝光。
鸡蛋咸鸭蛋都不是必须，按个人喜好和库存来 姜片和皮蛋是必须 芦笋丁是秘密武器 上述用量是两人份的，可按需配置。