生咸蛋敲开一个小口，倒出蛋清，尽量倒干净。
生糯米泡发5个小时，隔水蒸熟，中途翻面一次。
锅内倒少许油，加入肉末炒熟调味，再倒入其他配料翻炒，关火，倒入蒸熟糯米饭，打散米饭（这一步可加入少许水）。给糯米饭调味。
用小勺小心把米饭塞入咸蛋。
高压锅隔水蒸10分钟