【准备工作】牛肉提前凉水浸泡1小时，将血水泡出，中途可多次换水，并冲洗干净滤干。 【切菜准备】将牛肉切成3cm左右方块，番茄切片/切丁随意，姜切片，蒜切片，大葱切中段，小葱切成葱花。（苹果建议使用时再切成2cm左右方块，避免氧化变色。）
【正式步骤】凉水入锅开大火，撒入4片老姜，加入少量料酒绰水。待水开后撇清血水浮沫，将牛肉捞出放置一旁备用。
干净锅内倒入少量食用油，起锅开火，放入姜、蒜、大葱炒制略微爆出香味。
倒入番茄继续翻炒至微软且少量出水
倒入牛肉快速翻炒几下
倒入适量生抽、少量料酒快速翻炒均匀，继续炒制1分钟。
加入没过牛肉的水
盖上锅盖继续焖炖，整个焖炖过程大约50分钟-1小时
本该在步骤6加的料酒忘记了，这儿添加。图片仅供参考用的什么料酒。
焖炖至牛肉冒出水面大部分，如图的状态
快速切苹果块，入锅
翻炒均匀，继续烹煮，撒入少量毛毛盐（视调料状态可加，可不加）
待收水后起锅入盘，撒上葱花
来张精细图，啧啧，这个色泽看着就赏心悦目，仿佛在说：嘿，快来吃我吃我😋有木有～
装盘长这个样子～
不知道你有没有被苹果融入的味蕾给惊艳到呢？快快在下方上传图片告诉我吧～