大蒜切碎，放入排骨，同时放生抽老抽腌制一晚，或者早上腌制晚上吃。
将腌制好的排骨放在淀粉上，撒上淀粉，轻轻按压3-4次，翻面再撒上淀粉按压3-4次，周边都裹上淀粉。
我用的这种炸鸡裹粉。
将裹好淀粉的排骨放入水中浸湿，重复步骤2。再裹一次淀粉。
全部裹好淀粉备用。
大火将油烧至6-7成热，放入排骨后周边开始冒小泡，将大火改中小火慢炸。排骨表面变深即可。一开始尽量不要翻动，后面可以轻轻翻动2次。
沥干油趁热享用哦。蒜香浓郁，舔指的排骨😍。