姜切丝，蒜切块，小米辣，泡椒，葱，切碎，鸡肉切小丁
锅内倒油，稍微多一些，大火烧热，到鸡肉，翻炒一分钟，下泡椒、大蒜、小米辣，翻炒均匀，下豆瓣酱炒出红油。 加2g老抽，3g生抽（锅边淋），加适量陈醋翻炒均匀， 加姜丝，葱和辣椒，翻炒至辣椒断生， 加1g盐、1g鸡精、适量白糖翻炒均匀，出锅
出锅