大虾洗干净，剪开背，抽掉虾线。番茄切小丁备用(番茄是灵魂，千万别省略)。
虾入锅，大火过油到颜色变红，捞出。(这步骤很重要哦)
锅内留适量炸过虾的油爆香姜蒜，再加入蕃茄丁炒匀(用番茄酱替代也可以)
然后放虾，料酒，生抽，盐，糖，炒匀，再加一点水，盖上锅盖中火焖煮约5分钟。
最后收汁撒葱花，出锅😍