白灼虾或清蒸鱼的蘸料

姜和蒜切碎，红辣椒切成圈，放入碗中。姜用小黄姜比较好，红辣椒用新鲜的。

倒入小半碗生抽，2勺醋（香醋陈醋都可以），1勺蒸鱼豉油，少许白砂糖，搅拌均匀。

放五分钟再搅拌搅拌，即可。