回锅肉

带皮的五花肉两块，约一斤。 水烧开，肉放进去煮30分钟。可加点料酒。 煮好后放凉，或放冰箱冻一下。

切薄片，越薄越好。

锅起油，中火抄一抄。加

加姜片蒜片一起炒一会。多炒一会香一点。 加入一勺红油豆瓣酱，在油里面炒一炒。 半勺生抽。两勺白糖。半勺老醋。

加一点鸡精。