花甲螺用水养到开煮(水是市场一起带回来的海水)
准备姜葱蒜青红辣椒
花甲螺放开水里烫开(半开即可，不能太熟)目的是确保花甲里没泥
酱油耗油生粉勾芡汁
这是海南香辣黄辣椒酱
热油下锅，把配料炒至半熟，加入勾兑好的芡汁煮开
放入烫开的花甲螺炒至全开入味
出锅，上碟
一定要确保花甲螺每一个都无沙，否则一颗沙坏了一锅螺