把转化糖浆、碱水放入干净容器再加入花生油搅拌均匀
面粉过筛加入拌匀好的糖浆
用硅胶铲翻拌均匀
饼皮翻拌，不用搅拌防止起筋
翻拌均匀无干粉，盖上保鲜膜松弛2小时左右
咸蛋黄买整颗腌制的咸鸭蛋，这种蛋黄出油率高点。取一个干净的盘倒入清水，把咸鸭蛋打在盘中，把蛋黄上一层白色膜用水洗干净，沥干水分，加入花生油浸泡2小时左右，取出来放烤箱烤5分钟即可
刚烤好的蛋黄，香喷喷的
烤好的蛋黄放出来散热
按3比7的比例：月饼皮分成15g小团，馅料35g一份
莲蓉用手指头转成半圆
莲蓉包住蛋黄
月饼皮压平包裹莲蓉蛋黄（豆沙也是这样操作）
拍的不好，就是慢慢的往上揉包好馅就可以了，包好的月饼滚滚粉（普通的面粉），在放上印模具。
成型后，这个印花太丑了，哈哈😄（模具也可以放点粉）
烤箱提前预热10分钟。 做好的月饼，用喷雾喷点水分，防止皮干裂，不要直接对着喷，防止月饼水份过重，水份多烤的时候会泻脚。 放入烤箱180度放中层烤5分钟定型 再拿出来刷上蛋黄液
上色后的月饼再放烤箱烤12-15分钟，上管180度，下管150度，放中层（温度根据自家的调整）
烤好的月饼出炉了
豆沙双簧月饼，蛋黄一点都不腥，非常好👍
莲蓉蛋黄月饼，这种是顺南金装金翡翠莲蓉馅料
放凉过后再密封包装（刚烤出来的月饼，饼皮是硬的）
一般回油需要3天左右，回油过后更好吃
这个放第二天吃，好好吃😋