把鲍鱼解冻
把鲍鱼去壳，去掉消化内脏部分。再把鲍鱼嘴去掉。 再用刷子，把鲍鱼边的黑色部分刮掉。（如图）
切花刀
焯水 沥干，再把鲍鱼表面的白沫洗掉。
准备好虎皮鸡蛋4个 （做法参考我发的视频）
准备排骨
把蒜 生姜 小葱准备好
把小葱切小段
排骨焯水 沥干
起锅烧油，小火加入一勺豆瓣酱、4个桂皮，两片生姜。 小火煸炒出红油，煸香。
把排骨加入翻炒
倒入一大勺老抽，两勺生抽、两小勺白砂糖、和一勺蚝油。 再中火翻炒。 炒至上色。
倒入清水。
再加入一小勺料酒，一片姜片再放入小葱结在上面。 倒入已经备好的虎皮鸡蛋。盖上锅盖 焖烧20分钟。
打开锅盖 。 把小葱取出。
再把已经备好的鲍鱼倒入。 开中火翻炒 收汁。
再倒入芡汁收汁。 如图。
出锅，上面撒上葱花。 大功告成！
虎皮鸡蛋可加可不加。 如果你觉得份量不够吃，可以适当加入几个虎皮鸡蛋。 鲍鱼一定要后加，不然鲍鱼会缩水过于严重，导致口感干硬。