准备好食材，凤爪洗干净
把凤爪的指甲切掉
一只凤爪一分为三，小一些更好入味，小米椒、香菜、蒜切碎备用，柠檬切片备用
凉水放入姜片、料酒，再倒入凤爪
煮开后中火继续煮十分钟，煮凤爪的时候我们来调酱汁
往容器中倒入一袋上饭泰式青柠汁
加入大约50ml饮用水稀释
加入适量苹果醋
加入适量白砂糖
倒入柠檬片
倒入小米椒、蒜末、香菜末
混合，酱汁就完成啦
准备一碗冰水
煮好的凤爪捞出后，冲干净血沫，放入冰水中泡十分钟左右，这样凤爪的口感更Q弹
将凤爪放入罐子中
密封好放入冰箱冷藏，最好隔天再吃，更入味
开吃！
酸爽Q弹，分分钟解决一罐
是不是超简单！快动手做起来！
1.一袋泰式青柠汁我认为泡250g凤爪正好，也可以根据个人口味调整。 2.柠檬可以是普通的黄柠檬，或者青柠，或者小青柠，都是为了让口感更清香。 3.不喜香菜可以不放，对整体味道没有影响。 4.尽量用深一些的罐子或者浅宽一些的容器，让每一只凤爪都能被酱汁浸泡到。