鲜面条焯水，去去表面的浮面，八成熟就好，允许里面有点硬心没有煮透～毕竟一会还得炒～焯好的面条过一下冷水，可以让面条表面更光滑
调制料汁，用一个小碗，倒入甜面酱，生抽和蚝油，这个比例以自己喜欢的口味为准，不建议再额外加盐，加适量清水，搅拌均匀，比较稀的状态就可以，比酱油稠一点点
锅里烧油，切好的肉丝倒入翻炒，肉丝发白后倒入一点调料汁，让肉也入味
倒入油菜等青菜，油菜可以提前焯水，也可以不焯，翻炒均匀至菜叶发软
倒入面条，我这锅面条特别多，五个人吃的分量……翻炒均匀不起坨
倒入调料汁，可以少量多次的加入料汁，以免齁着
翻炒均匀后的状态，上色很有食欲，用筷子炒均匀，炒熟后尝下面条，没有硬心即可，关火后盖锅盖焖三到五分钟即可
装盘，表面淋了一点辣椒油，特别想，酱香的口味很下饭！
可以加入很多种配菜，胡萝卜丝，鸡蛋，火腿丝，包菜丝，等等，愿大家都能做出自己喜爱的家常炒面！
料汁比例根据面条量来调整～