盘子中打入两个鸡蛋，加入半勺盐搅拌均匀。
再倒入温水至九分满继续搅拌，去除表面的浮末。
去除浮末后
鸡蛋放入蒸锅中，上面再扣个盘子大火蒸6分钟左右，再转小火5分钟。
切好的肉末加一点盐、生粉和生抽搅拌腌制，如果有点干就加少许清水，锅中烧油煸香肉末炒熟盛出。
端出鸡蛋把肉末均匀的铺上去，撒上葱花即可。
这个是普通的蒸鸡蛋，没有放肉末，虾米和葱花装饰，滴上几滴香油。
1⃣️温水必须是37度左右的，不能太烫。 2⃣️鸡蛋上面一定要扣盘子，蒸出来更好看。