除黄油和瑞士莲巧克力以外材料混合后厨师机揉至光滑面团，加入黄油后揉至扩展阶段，7.8成筋度可以了。
揉好的面团温度在22至26度范围内最佳。可通过材料中的液体调节面团温度。注意厨师机搅拌速度快的会让面团升温稍快。
基础发酵26至28度左右最好。我日本电饭煲发酵功能1小时。基础发酵2倍大是不够的，有3.4倍大。22度左右常温大约要1.5小时。
排气，分割成12份。
滚圆静置一会更好操作。(10分钟可以)
这是朋友从香港带回来的礼物，一大盒，用上。
三角形造型的包入整块巧克力。
捏成三角形收口。
反面向上错开排放，压扁。
另6个包入瑞士莲巧克力滚圆。
整型完毕的12个准软欧。
二发，酵箱32至35度发酵约1小时。取出面粉筛洒高粉，刀片轻轻划痕，不要划深了。烤箱180度预热后以170度蒸烤25分钟。
圆形发酵完成的，盖一张油纸在上面，用另一个烤盘把它压扁。压着送进烤箱170度蒸烤25分钟。
6个扁平状的流心巧克力软欧。
6个三角形流心巧克力软欧。
放凉了吃还那么可爱。🥰
顶级法芙娜可可粉与瑞士莲的碰撞，流心巧克力软欧，爱么？😍
我用博世厨师机揉面，只用1至3档，我看朋友的厨师机1档都比我3档快。揉面和发酵时间没有绝对可比性，相同材料，环境，工具，时间才有可比性。 软欧用蒸烤功能，没有蒸烤功能的烤箱烤前，烤中分次喷入水分。