熬底油的配料准备好。
大蒜3斤，剥好以后约2斤多一点点，如果发芽得比较厉害，芽心要去掉。
大蒜用料理机绞成碎末，备用。
起锅，热油。 油温5到6成热，如图。
葱和香料放入油锅里，低温慢炸。 这一步为了逼出香味，会让蒜蓉酱口感更香更好吃。
炸到所有材料焦黄即可，不要炸太黑，否则容易发苦。
炸完的香料沥油捞出，加入蒜末，一开始会沸锅，小心点，慢慢加，加入一半的蒜末。
小火慢炸，放入一半的蒜末后，就不会沸锅了，但是注意不要糊底。
炸到金黄色后，再加入余下的一半蒜末，再慢炸5到10分钟。 不喜欢生蒜的辛辣，可以熬足10分钟以上。 这种是金银蒜蓉酱的熬法，既有金蒜的焦香，又有银蒜的清香。
最后加盐和鸡粉调味，我加的盐比较少，因为不知道以后会搭配什么来吃，不够咸可以再配菜时再调味，如果一下子调的太咸，那就无法逆转啦！
关火，趁热倒入洗干净的瓶子里。表面一定要用油封住，保鲜。
做好的蒜蓉酱超级香，搭配什么都很好吃。
烫好的青菜里淋上一勺蒜蓉酱和生抽，美味！
广东特色猪肠粉😍加蒜蓉酱一起吃，香！
超级经典名菜～蒜蓉蒸娃娃菜！
烤肉里用来腌制，也很适合😃万能不过蒜蓉酱。