好吃的肠粉浆是要生米用石磨磨出的米浆，小家庭没有条件，只能用粉来调浆。粘米粉、澄粉（增加肠粉的口感）加水搅拌均匀备用。米浆要稀点，倒入盘中能挂住薄薄一层即可，流动性强的米浆，这样蒸出来的肠粉薄软。
准备好所需材料，蒸肠粉馅料可根据个人喜好加入，我们喜欢肉沫鸡蛋肠。
上锅蒸熟，绿色的浆是菠菜打成的汁，这个蒸盘是在老家定做的两个，专门蒸肠粉用的😃
轻轻刮下，两个蒸盘轮着蒸，很快就一份。
一个盘子在锅里蒸时就准备好下一盘
一份出锅，在外面吃一份肉加蛋肠粉要七块，自己有空的话在家制作也是一种乐趣还可以任意加材料
又一份肠粉出炉啦😋
有条是菠菜汁蒸的肠粉🍃
1️⃣没什么难度的自制蒸肠粉，担心调不好米浆可以直接买蒸肠粉的粉。 2️⃣酱汁根据个人喜好调制，也可以直接加酱油，我们的吃法是加蒜头、冬菇、干鱿或虾米再加点生粉煮成较浓稠的汁，好吃的酱汁会给肠粉加分。