笋焯水
据说切滚刀更好，我切的段。
各种料，冰糖粒多了，6-7最好。
五花肉焯水，切块（刀工不好，切的不好看）
没放油，直接炒五花肉到金黄色，用炒出来的油炒糖色。
糖炒好，放上各种调料一起炒。
炒匀料加绰好的笋块一起翻炒。
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀加开水，刚刚好莫过肉。
大火收汁，30分钟左右出锅！
糖不要多，一定要炒糖色！炒肉的时候不用单独放油，不用单独放盐！