草头处理干净备用，我这是自己采摘的比较嫩，所以不用切碎。如果买的草头比较老还是不要偷懒切碎备用。
水烧开烫软捞出来即可，烫出来的水备用。
根据自己的口味调味，新鲜的本来就鲜美所以本人只加了盐。
加糯米粉，加烫草头的水搅拌，水慢慢的少加，一次不要放太多，不然只能喝面汤！
加一个蛋继续搅和，加个蛋方便成型颜色金黄好看！
加点油，差不多这样的面糊就可以了
平底锅刷油烧开，中火倒入面糊。如果不是不粘锅油多倒点不要吝啬！
调整火力，没耐心可以调大火，中间用铲子铲一下边底防止粘锅。烧到表面面糊差不多不流动了观察下底部状态，翻个面。这里我用了铲子和筷子帮忙一起翻。也可以先切小块，小块小块翻，降低难度。
烧一会儿，观察底面，金黄香脆，差不多了可以撒芝麻点缀关火。用余温炕一会儿。
装盘！