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清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇
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作者：
云赏小味
用料
清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的做法步骤
步骤 1
白玉菇—剪根，洗净，控水，备用。
步骤 2
黄瓜—去皮，斜切成片，备用。
步骤 3
其它小料—切好，备用。
步骤 4
锅烧热后放油，7分热时放入大料烧出香味，再放入蒜末炒出蒜香。
步骤 5
再放入葱和姜翻炒几下，接着放入肉片，待肉片还有一点红肉时放入生抽翻炒。（忽略锅中的鱼丸片，早上剩的被临时放入吃掉😄）
步骤 6
放入白白白的白玉菇。
步骤 7
锅内大火翻炒，待炒出白玉菇的汁液转小火盖干，此步是关键！既可以让白玉菇变软入味，同时可以起到收汁作用。（一会儿不需要使用淀粉收汁，会影响菌菇的鲜）
步骤 8
上个步骤汁液炒干后，放入黄瓜，大火翻炒。黄瓜微蔫后放入盐。
步骤 9
即使放了黄瓜，大火翻炒锅内没有多余的汁水，可以出锅啦。
步骤 10
盛盘！清香扑鼻而来～
清香适口脆嫩鲜滑的小炒—黄瓜白玉菇的小贴士
1.白玉菇控干多余水哒，不要洗完就放入锅内。 2.翻炒白玉菇时，大火转小火，收汁入味过程重点关注关注哦。 3.无勾芡和鸡精味精步骤，吃哒就是菌菇自己哒鲜。
菜谱创建时间：2020-04-06 13:10:31
