我用格瑞美多功能机器，先把肉过水洗干净，搽干锅不用放油，先把油煸一些出来，120度L档
我干煸了8分钟，如果肉多或者肥的多可以增加一下时间
说一下，有的人不认识红葱头，就这个哈，实在没有的话就用洋葱，葱酥就是用油炸干，这是台湾卤肉饭灵魂
这个是我炸的，我一次炸了好多，留着下次用，也可以等油煸出来，把肉拿出来，炸一些当时用的葱酥都可以
干煸出油以后放香菇丁，大蒜，八角爆香3分钟，120度L档
然后放入准备好的调料，花雕酒（料酒也可以）生抽，老抽，胡椒，再加400毫升水，如果想要汁多一些放500毫升水
我今天肉不多，就放了一块这样的红糖，放冰糖也可以
120度L档30分钟，你可以去看电视剧，或者做其他的菜，鹌鹑蛋熟的去蛋壳，在最后8分钟左右从上面盖子放进去，全程盖盖子的哈
30分钟以后，音乐响起，卤肉可以开吃啦
太太好吃了，肥而不腻，第一天我家的米饭不够吃
我是因为出门太迟，只买到一盒五花肉，最好一次用500克左右，调料适当加一点点就可以，水可以加到500克，其他适当多一点就可以