山药去皮，剁成泥，备用【也可以用料理机】
准备绿叶菜（可以是油菜、生菜、小白菜、油麦菜.......啥都行）
鸡蛋打散，备用。
烧水放山药，开锅后用勺子撇一下浮沫，随后倒入鸡蛋，最后放青菜，放一点点盐，2-3分钟出锅。
还挺好喝的，健脾，养胃。