准备全部食材及配料～扇贝肉选用超市冰冻软装扇贝，提前解冻并用料酒腌制20分钟。
粉丝沿中间一剪为2，用温水稍微泡发。锅烧热水，水开后下粉丝焯水1分钟。
焯水后的粉丝捞出装盘，加毛毛盐拌匀备用。
锅烧少量油，五成油温后转小火，将剁好的蒜蓉慢煎2分钟。
关火，蒜蓉中加1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙蚝油，用余温拌匀。
将扇贝肉铺在粉丝上，并均匀浇上蒜蓉酱汁。蒸锅烧水，水开冒热气后上锅蒸6分钟。
小葱细切成葱花，1颗小米辣对半剖开去籽，切成细丝备用。
蒸6分钟后出锅，撒上葱花、辣椒丝做点缀。
最后一步，锅烧大半勺油至七成油温（油冒青烟），均匀浇在辅料上。葱香四溢，走菜～
拌匀后开动～！
1、冰冻散装扇贝肉偏腥，解冻后记得去除内脏，再用料酒腌制一会儿； 2、口味偏重的话可以在上桌前沿盘边再浇上1小汤匙蒸鱼豉油； 3、记得粉丝拌匀后再享用哦～