黑米蒸蛋糕

适量的黑米煮成软烂程度，煮的软烂容易打碎。

用搅拌机打成糊糊

先去50克黑米糊和植物油搅拌均匀，没有全部把黑米糊倒入是因为黑米糊的吸水量不一样，所以先少量加入，后期不够再添加。

加入面粉，也可以过筛加入，搅拌均匀。如果搅拌很干，不总着急，后期调整。

加入蛋黄，继续搅拌均匀

蛋黄全部加完后，面糊还是很浓稠，这时可以少量加入剩余的黑米糊，搅拌到面糊滴落不会马上消失即可，即我们平时做戚风蛋黄糊的那种状态即可

像这样的，没有打蛋器，全程都是用筷子顶上。

蛋白需要碗无水无油，加入几滴白醋，白糖

打成硬性状态。

挖一小部分打好的蛋白至黑米糊搅拌。哈哈哈……我用的是饭勺，也很好用呀。

再倒入剩余的蛋白里，搅匀，手法和做戚风一样的

烧好水，水开后，放入用中小火蒸50分钟。我没换碗拿搅拌好的糊糊碗直接蒸的。