梅干菜盛水泡开，泡三个小时差不多。洗干净拧干水分备用，如果梅干菜不是特别大，可以不用切碎。
饼皮：500克中筋粉➕3克细砂糖➕22克左右温水，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上。
准备适量生姜和大蒜
生姜蒜片切碎备用。
起油锅，放一点点油，蒜末姜末爆香。
爆香后，加入牛肉翻炒，加各种调味料。
炒熟的梅干菜牛肉，拌入熟的甜玉米粒。不加玉米粒也可以。
面团醒好后，揉面，搓长条，分成15个面剂子。
像包包子一样，擀面皮，放馅，包紧。
包好后的样子，样子跟包子一样。
压扁，用手压就行，压成11cm左右的圆形。馅已经有很多油了，所以压扁饼的过程会有一点漏馅，这个完全没有关系。
平底锅不用放油，直接把做好的饼放在锅里烙熟就行。
梅干菜牛肉烧饼成品。吃的时候可以加点甜辣酱。