将艾草洗净放入锅中，加入适量清水和一点点小苏打煮开
煮两分钟后捞出过几遍凉水，主要是去掉苦味
拧干后再入锅中煮烂，第二次煮艾草的水留着后面加面团里
再次捞出后剁碎，越碎越好。如果有料理机的话用料理机打会更细腻更好揉
将打碎的艾草和糯米粉、粘米粉（两种粉的比例为3:1）加第二遍煮艾草的水揉到一起
将冬笋胡萝卜豆干都切丁，雪菜剁碎，虾皮备用（这次雪菜买的一只鼎的味道还不错）
锅中倒入食用油，先加肉末翻炒，然后加冬笋炒至断生，加胡萝卜丁、豆干、雪菜末翻炒，然后加入虾皮，快出锅的时候加点糖提鲜，加盐调味
把馅包进皮里，因为糯米粉粘性差，所以很难包，尽量包小一点。粽叶提前一天泡水，剪到合适大小，刷点食用油，把包好的青团放在上面上锅蒸十到十五分钟
成品
如果可以找到柚子叶的话就用柚子叶做底，柚子叶有股特殊的香味比粽叶更解腻