买回来的菌种，自己养的平菇
挑大的摘，小的留着继续长，基本2－3天又可以摘
自己养的没有杂质，清水随便洗洗就可以了，撕小条控水备用
瘦肉切条，加少量盐腌制3－5分钟，热锅下油，油热下肉迅速翻拌半分钟盛出备用
炒肉的锅不用洗，加点油进去倒入平菇继续炒，久炒下，会出汁，出汁后开始收汁的时候再加肉进去一起炒，炒个2分钟，加清水盖过表面，大火煮开，小火慢煮3－5分钟，等汤开始变浓稠加盐调味，最后加葱花出锅！
不用加任何提鲜的都很鲜美了
肉肉鲜嫩，平菇鲜甜