鸡蛋2个煮熟后剥出蛋黄备用
黄油室温软化后加入糖粉和盐，搅打至微微发白羽毛状
蛋黄用小勺在筛网中碾压入黄油碗中
筛入低筋面粉和玉米淀粉
用橡皮刮刀翻拌至无干面粉的状态
用手揉成团，包上保鲜膜放在冰箱冷藏1小时
将冷藏后的面团取出，分成14克1个的小剂子，逐一搓成小圆球，整齐的码在烤盘中，用拇指从正中间按扁
烤箱预热，上下火170度，中层，烤15分钟至表面微微发黄
1、可以做48个小饼，32L小烤箱分两次烤； 2、放冰箱冷藏是为了按压出裂纹，如果比较干可以不用冷藏； 3、鸡蛋黄一定要完全煮熟，否则无法碾压成粉； 4、面团要偏干才可以按出裂纹，如果特别干无法成团可以加入少量玉米油； 5、完全冷却后密封保存，可以保存一周。