9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)

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作者: 茶亦禅
最近儿子又缠着我做披萨,为了娃我也是拼了。 披萨皮配方是两个九寸披萨饼的量。 馅是单个的量!(个人建议饼还是现做现吃的好🤣) 做披萨就是饼皮发酵的时候有点费时间,其他操作都很快的。 关于馅完全看自己喜好,啥馅都可以。

用料

9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)的做法步骤

步骤 1

把糖,盐,发酵粉融入温水中。然后和玉米油一起倒入面粉里(高筋低筋混一块),然后揉均匀。(没有高低筋面粉也可以用普通面粉做,并没啥差别😬)

步骤 2

面团盖上保鲜膜放入烤箱的发酵模式,大概发酵了40分钟。两倍大就可以了。 (烤箱没有发酵功能的,那就提前给面粉发酵,比如出去玩的时候把面粉揉好,回来直接可以做了🤪)

步骤 3

发酵好后,分成两份,滚圆,然后再盖上保鲜膜醒15分钟。(等的时候可以开始搞馅了)

步骤 4

玉米半根,剥出的玉米粒(也可以买现成的)和洋葱一起炒,炒到没啥水分就可以了(不用加油) 然后鸡肉切成丁,炒熟即可(稍微放点油)

步骤 5

炒熟后备用

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步骤 6
步骤 6

披萨盘适当刷上玉米油,这样皮烤出来酥酥的。 面团擀成比九寸稍微小点,然后放入披萨盘! 用手整形下,把中间的面饼往四周推下,做出中间薄四周厚的饼边,用叉子扎上小孔。(忽略我的,因为家里没有叉子,我用牙签戳的🤣🤣🤣)

步骤 7

撒料顺序:先均匀的刷一层番茄酱(我没买到披萨酱,也不知道口感有没有差别)再撒一层马苏里芝士,然后放肉,后放菜。(反正馅根据自己喜欢放吧) 最后再放剩下的芝士。 接下来放入烤箱,放中层,上下火200℃,15分钟左右烤至表面金黄色即上色了就可以取出来了。(具体时间根据自家烤箱来决定😘)

步骤 8

准备好姿势开吃吧!

步骤 9

拉丝效果很好,超级美味哦🤪🤪🤪

9寸纯手工什锦披萨(附披萨饼皮做法 简单好做)的小贴士

蔬菜尽量不要放太多,容易出水,放入饼皮前最好把水分炒干!

菜谱创建时间:2020-04-06 22:07:13
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