10只大香菇，提前一晚水泡发，洗干净
切条，再切小丁
2两牛肉，切片切丝最后切肉丁 指甲盖大小约1cm长宽就好
大蒜颗粒、甜面酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱少许，不需要太多，多了会咸。 甜面酱提色，黄豆酱提鲜，郫县豆瓣增味
加辣椒粉、孜然粉、五香粉，少许调味。 准备一些冰糖或者白糖、白芝麻，备用。
宽油下牛肉粒，爆炒收干水分
加香菇颗粒，增香，翻炒
加入所有配料， 同时加一勺白糖或几颗冰糖提味 咸或甜或辣，都看自己家里的口味，可以综合调整用量，不需要刻意固定量化
小火翻炒，避免糊锅
这次做的颜色偏深， 是因为甜面酱稍多，可以适当少放。
加一点白芝麻，出锅，冷却
下面拌饭，一流好吃，试试看吧！