a 准备食材 并准备一个大碗 b 老姜切丝备用
将鸡胸肉切成肉丁 a 先切成厚片 上图1 b 再切成长条 上图2 c 最后切成丁 上图3
腌制鸡丁啦 a 将禾然有机米香料酒、禾然有机糙米醋、禾然乐童有机酱油(用量见食材列表)、少量盐放入大碗搅拌两下 b 加入鸡丁后搅拌均匀，确保雨露均沾 c 放入老姜丝丝 再拌和一下 d 把鸡丁放到一边腌制20分钟
趁腌制鸡丁 我们正好处理其他食材 a 干辣椒一定要过水洗一下 免得后面炒糊 b 洗好后用剪刀剪成一节一节就行 上图2 c 剥蒜8－10瓣，然后切成碎末 上图4 d 把20颗花椒放在燃气灶火边，烤它！
腌制结束后 请把锅洗干净 然后倒入菜籽油 我们家平时都会放一盆熟油在锅边，油不够的时候直接往锅里加熟油，补救完美！
热锅热油后，直接倒入鸡丁 开始炸它 全程保持中火 刚开始翻炒勤快点 慢慢地就减少次数 鸡丁的成熟过程如上图的1→2→3→4 刚开始油会比较混浊，到最后油就比较清亮(如上图4) 这个时候鸡丁就炸得差不多了，再翻动下就可以起锅啦。 关火起锅时请注意！！！！！你铲起鸡丁的时候，请把油留下！！！如果第一次倒油油量合适，那我们这道菜的用油量就基本定下来了！
这就是近拍的炸好出锅的半成品鸡丁，还看得见老姜丝丝，哈哈哈哈哈哈
a 你看 鸡丁起锅后 锅里油还是挺多的 b 开小火 c 倒入两大勺禾然有机豆瓣酱 如上图1 d 简单翻炒两下 意思意思即可 e 倒入八角香叶桂皮三奈草果 如上图2 f 倒入干辣椒 如上图3 转中火炒10秒 g 倒入鸡丁 如上图4 各种翻炒
如果觉得自己双手操作有点吃力，炒20秒可以关火，然后把20颗青椒放入盅里砸成粉末，其实这一步也可以放在鸡丁起锅的时候搞定，剩下的就基本上一气呵成了。
这个时候黯然销魂辣子鸡丁快大功告成 可以选择小火 或者 直接关火 依次倒入 蒜末 如上图1 花椒粉末 上图2 糖 撒少量进去 芝麻一小把 耗油 两勺 开中火 尽情摇摆 翻炒均匀 如上图3 然后转小火 你可以开始试吃啦 1 味道合适 起锅装盘 如上图4 2 味道偏淡 再加点盐 因为我们前面用到的咸口调味料不多，所以最后淡盐的可能性很大，而且这道菜冷吃得时候，味道会变淡，一般最后都要加盐！
最后来两张合照 感谢禾然有机家族 禾然乐童有机酱油属于无味精鸡精防腐剂色素，减盐28%但不减味也不减营养的酱油，妈妈首选！ 禾然有机豆瓣酱 甄选东北有机大豆、有机小麦粉、足期恒温酿造，不添加任何食品添加剂，自然浓郁酱香！ 禾然有机糙米醋：有机糙能量，全谷物营养，全链有机，自然纯酿，唤醒味蕾，赋能醋养糙能量！ 禾然有机米香料酒：东北有机香糯米，天然上好多种草本香辛料，自然纯酿，内质饱满，料理入味，滋味纯正！ 剩下的产品继续开发！期待！
全程按照小犀牛的步骤来，没有小技巧，没有失败，只有成功！