糯米泡水24小时
泡足时间的糯米蒸30分钟
蒸好的糯米饭晾凉至体温，加500g及以上凉开水或纯净水打散，加入温水泡开的甜酒粉拌匀。
拌好的糯米饭装入容器，压实，中间留出酒孔。密封放置。
22度左右的天气，常温5天，甜酒成，酒香浓，味甜蜜，甜水丰足。
继续。加水至甜酒中，农夫山泉1.5L的，加了整一瓶，觉得没够，又用这个瓶子去接了饮水机的水，约有1/4
继续密封放置。中途隔几天搅拌均匀米水，继续放置。
至少两周，筛酒，品尝，酒成。米酒香味，略苦，不酸。酒精度估约至少20度以上。
喝了一个饭碗，酒意上来了。
全程不沾油