油菜去根部掰开洗净，锅内放入适量清水水开后调入底味盐、几滴油、1克鸡精或鸡粉，汤底以平时喝汤的咸味即可，水开后放入油菜当水再次煮开后将油菜捞出备用
香菇200克洗净凉水入锅焯烫，水再次烧开后关火，香菇焯水是为了去除异味和杂质，但是时间不要过长，否则会影响口感以及流失营养。
焯水过的香菇捞出改斜刀切好备用
葱姜丝各10克、油30克，3分钟温度V速度小勺爆香
放入香菇200克，生抽20克、盐1.5克、糖1克、开水100克，3分钟温度V速度小勺反转刀头，剩30秒的时候调入水淀粉（3克淀粉、10克水调匀）
出锅倒在摆好盘的油菜上面可以开吃啦
这个配方不配油菜单炒香菇也可以