准备食材。
准备两个干净无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。
蛋黄中加入细砂糖，用打蛋器搅拌至糖融化。
加入玉米油，搅拌均匀。
倒入牛奶。
搅拌至完全融合。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用刮刀翻拌成均匀无面粉颗粒的蛋黄糊（不要过度翻拌，避免起面筋），放一旁备用。
蛋清中加入几滴柠檬汁、三分之一的细砂糖（这时可以开始预热烤箱了），用电动打电器打发蛋清。
打发至出现大泡泡时，加入第二次细砂糖，继续打发。
打发至泡沫细腻时，加入第三次细砂糖。
打发成这样有小尖钩的状态就可以了。
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
翻拌均匀。
将蛋黄糊全部倒入余下的蛋白霜里。
翻拌均匀。
烤盘底部铺一张硅油纸，将蛋糕糊倒入烤盘内，轻轻的震出里面的气泡。
放入预热好的烤箱，上下火150度烤15分钟，转140度烤15分钟。
要注意观察蛋糕表面的上色情况，根据个人烤箱特点调整温度与时间。
我的烤箱用这个温度与时间烤出来的蛋糕表面颜色刚刚好。
在蛋糕上面铺一张大点的油纸，用手轻拉住油纸两端，快速将蛋糕翻面脱膜，揭去底部的油纸。
再翻面过来。
均匀的抹一层蓝莓酱（或者自己喜欢的其他果酱）。
借助油纸，将蛋糕小心缓慢的卷起来，放冰箱冷藏定型。
半小时后就可以取出来，这时已经定型了
侧面是这样的。
切成自己喜欢的大小就可以了。
侧面特写。
口感轻盈松软，不甜腻。
装进月饼盒子里刚刚好。
装进盒子用袋子密封好，可以送亲戚朋友一起分享了。