五花肉洗净。
同冷水一起下锅去腥掉水，放入三片姜。
准备好葱姜蒜香叶大料桂皮肉蔻。（没有桂皮香叶豆蔻的可以不加，其他食材不可少）
掉好水的肉用温水洗净控干（不要用凉水洗后导致肉发紧不易烂乎）。
起锅烧油，油温八成热改最小火放入冰糖。搅拌至冰箱融化颜色变深，出现好多鱼泡即可。（没有冰糖的放2小勺白糖炒色，冰糖出来的颜色最漂亮）
马上放入准备好的食材迅速翻炒。
再放入五花肉翻炒上色。
按顺序依次像锅中倒入调料。没有把握的提前碗中倒好备用。
这是加入调料后的颜色更加漂亮了。
再放入开水，倒满一大锅，盖锅盖。大火沸腾后转中小火。
大概中小火炖了一小时后的状态我又加入一升水，撒了半勺盐。后期收汁会很入味所以放一勺盐会咸。
这是最后一升水快耗没的状态，要注意勤观察了防止干锅，直到汁收好即可出锅。
配五花肉可以烩各种蔬菜，都特别下饭。
我家最爱五花肉烩豆角和土豆。