我的花蛤是提前一天买来就泡水吐沙的，水里加点油和盐搅拌一下，如果时间紧也最好泡一两个小时，然后反复冲着捞洗，坐锅烧开水加盐倒入花蛤焯水，花蛤都张开口捞出后再冲洗一遍控水备用
小葱切段，这时候的小葱满大街都是，又便宜又好吃
半个洋葱切小块备用
葱姜蒜干辣椒切好炝锅备用
黄豆酱三勺，白糖一大勺，蚝油一勺，老干妈一勺，郫县豆瓣酱一勺，倒一起搅合搅合备用
坐锅烧油，下花椒麻椒备香
下入葱姜蒜干辣椒
下入所有酱料小火炒香
开大火倒入洋葱和花蛤翻炒均匀，让所有的花蛤都粘上酱料，不要偏爱某一个...
翻炒均匀后倒入半罐啤酒后，炖个两三分钟
炖的汤汁浓郁下入小葱
小葱翻拌好就可以出锅了！实话说，粘上汤汁的花蛤才最有味道！
是不是看起来很有食欲？
因为酱料的咸度已经够了，所以就不再加盐了，如果口重的朋友可以自行调节