五花肉泡水一小时以上，洗去血水。切丁
大概这么大
香菇，洋葱切丁（最好用紫皮洋葱，我家没有了就先用的黄皮洋葱）
准备葱姜蒜和几个鸡蛋（可以多卤几个蛋，好吃的！）
先炸葱油酥。放入油和洋葱，小火约十分钟，看到边缘焦黄色时，捞出备用。注意不要炸过了！
下入一点葱油（如果肉肥的话可以不放），放入肉丁翻炒。
肉丁变色后加入葱姜蒜和香菇，葱油酥。
翻炒两分钟后加入料酒，生抽，老抽，一勺盐，八角，香叶，桂皮，花椒
加水没过食材再放卤蛋（我换了个炖锅，也可以不换）大火烧开后转小火炖一个半小时
汤汁收到剩三分之一就差不多了，这个时候可以尝一下，根据自己的口味再加盐或糖
装盘～
烫几颗青菜，开吃！