在肉馅中放入䓤末，盐，酱油，胡椒粉，五香粉，淀粉，香油，顺时针搅拌，腌制几分钟
然后茄子斜刀切好，一刀连一刀断，放盐浸泡几分钟（这个步骤是为了茄子的外皮颜色会好看一点）
将肉馅用茄子包住，直接下锅炸至两面微焦，在用筷子将茄子摆盘上锅蒸
最后用蒜，辣椒，葱，酱油，盐，鸡精，醋调味淋在蒸熟的茄子上，完成。