买了一斤五花肉（选带皮的）然后先放冰箱冷冻，肉比较硬挺会比更容易切；煮好白煮蛋，剥壳备用；姜切片，小葱葱白部分切小段，切一点葱花，其他部分打成葱结备用。
准备一锅冷水，水中加入一半姜片、葱结和适量料酒，加入生五花肉（水没过五花肉即可）。水开后关火，倒出热水后用冷水将猪肉冲洗干净。
热油加入姜片和葱段，爆香。再加入五花肉炒至表面有点点焦黄。加入生抽老抽（比例2:1）冰糖，继续翻炒。
在炒锅中直接加水没过猪肉，再放入白煮蛋，盖上锅盖开中大火进行焖煮，收汁收到差不多再进行最后调味，可加盐或冰糖。
收到酱汁浓稠即可关火，撒上葱花。家常红烧肉就大功告成。