选好一点的朝天椒，清洗干净，晾晒干，不要有生水。
晾晒干表面水份的朝天椒把梗摘掉，不好的挑出来留下好的，蒜🧄去皮，姜切块。我偷懒，用的破壁机。也可以手工切这三样，切碎就行。
朝天椒用破壁机最小档打2分钟左右就行了，不能开大了马力，打成泥就不好了。😁
看我的搅拌出来是这样的，很好。
椒搅碎后倒出来备用，把姜和蒜依次放入破壁机，继续打。
一分钟就搅碎啦，太方便了。倒入装朝天辣椒的盆里。
加入盐拌均匀，这里可以尝一下，放稍咸一点。
拌匀之后，好漂亮的颜色。
装入干净的容器，密封好。常温下5天左右就可以吃了。然后再放冰箱保存，可以吃几个月的。
1.辣椒处理的时候戴个一次性干净手套，以防辣到手。 2.不要去猛嗅味道，以防辣到😂